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舂 臼 声 声 里
责任者:褚半农     访问次数:5429     日期:2009-1-23
    春节的气氛最先是从舂粉准备做糕上显露出来的。糕好吃,可把糯米变成粉是要用手臼舂的,这是一个需要太多力气和太多时间的过程。糕每年春节前蒸一次,对谁家都是件大事,早在离春节十天半月时,各家就开始准备了。舂粉一般都在晚上。浸过水的糯米分批放在石臼里,用长柄榔头上下上下一记一记地把它们舂碎,舂一遍,筛一次,米粒越来越小,越来越少,一直到全部变成糯米粉。一臼米舂一遍,手中的榔头上下要几次?起码要九百九十九次吧。舂米是个诚实活,你不偷奸,它不欺你,你想图快,或少用力气,到了绷筛里就见分晓了。变成粉的筛下去了,留在上面的还等着你倒回去继续舂。在石臼面前,你只能老老实实,老实的标志是一下又一下地舂满九百九十九个上下。那个晚上,需要多少个九百九十九个上上下下?五个不行,六个七个可以了吧,米再多,十个八个总可以了吧。只有石臼知道这个总数。人在干活时,都不会去记这些。做有些农活是可以不记的。比如,锄地,你可以少锄几下,偷点懒,用锄下的泥把没有锄的地盖起来,拉拉平,糊弄过去。锄头下的地太大了,锄地的人也太多了,它记不住这些。记不住硬要去记,就会变成一笔糊涂账,只能不去记。好多人都知道锄头下的地不会记忆,好多人就动不动偷点懒,反正最后记上的工分是一样的。石臼它有记忆,舂粉的人和它一对一,连你舂粉时的态度、神气,都在它的记忆范围之中。最厉害的是它记得住总数。你用足力气舂一下,它给你扣除一下;你只用一半力气舂一下,它给你扣除半下,长柄榔头上下上下的总数到了,所有的米才能变成粉。哪怕你只欠它九十九下,到最后石臼里就剩下米不是米粉不是粉的东西。你要让它变成粉吗?那好,把你欠石臼的九十九下还给它吧。每年我都锄地,每年我都舂粉。我知道石臼能把总数记住,石臼告诉我不要偷懒。老宅上没有用脚舂米的石臼,由米变成粉的艰巨任务全靠几只用手舂米的石臼。老宅上的人知道石臼有记忆,也知道对石臼偷懒就是对自己偷懒,老宅上的人在石臼面前谁也不会耍奸。
    那段日子里,每天晚上都有几户人家轮流在舂米。那不紧不慢的舂米声,从绞圈房子里传出来,很快交织在一起,传递着春节即将来临的信息。那“秃——秃——”的声音特别有节奏,特别有声调。声音最有力的那家,男主人的身体像块排门板,今年一家门做的工分最多,分红自然也最多,他拿起长柄榔头来轻松得很,石臼声里传出的是喜气声。不紧不慢的那一家,是老头在舂粉,每年都是他舂粉,他知道石臼有记忆的道理,不偷懒也不着急。舂臼声响得最晚的那家是女主人在舂粉,她家缺少男劳动力,连儿子也参军去了,她必须亲自舂粉。夜色笼罩下的老宅上,那几天的晚上只能听到这种声音。其间有时会冒出与众不同的声音,不用猜,准是哪家的小孩在学舂。或者大人舂累了,让小孩替几下。头重脚轻的长柄榔头到了小孩手里,就变成又涩又不连贯的舂臼声。这声音传到外面是那样的不合群,就像一个打架败下来的小孩,只在外面冲了一下,重新循回到屋里来。小孩哪能坚持得下来啊,规矩了几下,终于不耐烦了,他恨米不成粉,便胡来几下,把榔头掼给大人了。小孩偷的懒,石臼也记牢了,必须有大人补上。老宅上有石磨,但各家从来不用它来磨糯米粉。原因很简单,石磨速度是快,它的记忆也是粗放型的,磨成的糯米粉自然较粗,做成的糕或圆子,口感不佳。一年才一次的大事,各家都愿意花点力气做好。再后来,大队里有了轧粉机,几十斤糯米粉只要几分钟就轧好了。从此,不要说腊月里,一年到头都听不到舂臼声了。石臼失业,最终也不知去向了。
    老宅上的人从此少了一个有记忆的伙伴。

本文原载2004年1月1日《文学报》,2004年1月20日《作家文摘》转载
 

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