登录    帮助        English website
 
咨询 闵图书芯 报名 微博 汲古轩
 
  2017年最新更新记录
 ·敏读会127:“天地一莎翁..
 ·敏读会128:“西游故事”..
 ·闵图妈妈小屋·英语故事会第..
 ·下月国内多景区票价降幅达5..
 ·上海迪士尼乐园“双11”推..
 ·2017年11月各分馆读者..
 ·上海共青森林公园音乐节专场..
 ·普陀区图书馆讲座:《快乐教..
 ·闵图妈妈小屋·亲子手工坊第..
 ·敏读书声第七期:上海老味道
 ·敏读会126:双子星座--..
 ·闵图妈妈小屋•..

  闵图书芯blog更新
 ·敏读会127:“天地一莎翁..
 ·敏读会128:“西游故事”..
 ·闵图妈妈小屋·英语故事会第..
 ·2017年11月各分馆读者..
 ·闵图妈妈小屋·亲子手工坊第..
 ·敏读书声第七期:上海老味道
 ·敏读会126:双子星座--..
 ·闵图妈妈小屋•..
 ·English Corne..
 ·“摄影名家走进闵行”系列摄..
 ·敏读书声第六期:忽如归 活..
 ·敏读会123:前生上海,今..
...更多

  最新咨询
【微信咨询】(通过微信公众..
【微信咨询】(可是我现在人..
【微信咨询】(请问图书馆有..
【微信咨询】(可以凭借身份..
【微信咨询】(请问少儿借阅..
【微信咨询】(想知道在9月..
【闵图手机咨询】(请问闵行..
【微信咨询】(你好,我是懒..
【闵图手机咨询】(少儿外借..
【微信咨询】(我是在闵行图..
...更多
七宝风味小吃
责任者:张乃清编篡     访问次数:5014     日期:2002-7-23
    方糕,沪郊有传统习俗,逢年过节必定要蒸煮方糕,取蒸蒸日上、步步高升之吉利寓意。除全家老少共享外,赠送亲友。方糕由糯米与粳米用石臼舂成粉,用糖水拌和、筛匀、搓成细颗粒,放入一尺见方的蒸具,加以蒸煮而成。常以豆沙、白糖、少量猪油为馅。糕厚近半寸,可分16块。出笼后盖一品红吉祥印记,因此又称花糕。
    软香糕,早年系七宝镇裕兴点心店特产。
    海棠糕,塘桥堍曾设摊特卖,价廉物美,远近闻名。
    青龙饺,是七宝镇叶聚兴糕团店的特产。逢清明节前后,将糯米粉和入麦苗汁,用豆沙作馅,捏成饺子蒸熟。
    鸟铺盖,用百叶卷制。
    薰癞疙疤(蛤蟆),夏秋时节,将癞蛤蟆剝皮、去内脏、洗干净后,抹上酱、麻油、料酒、花椒、红糖等,放在铁丝笼架上,下用麦壳、谷糠、木炭等温火煨熟泛油。当地曾有观音堂(今南车)、唐家池及邻近横泾桥一带的农民专事薰制上市,又以观音堂的“红眼阿通”配料独到,制作考究,视为最佳。
    荷包豆腐干,用蒲草小荷叶包灌料后,用板压紧,制成圆形,再用茴香、桂皮、酱油等料烧煮而成。质地细结,口味鲜美。相传当地明末清初时已盛行,以七宝镇上费氏、陆氏所制为最上。1982年起,已恢复生产。
还有,也许是到处可见的烘山芋、熟腰菱、大饼、油条、粢饭糕、萝卜絲饼、油煎豆腐干、豆浆、豆腐花、油豆腐线粉汤、粢毛团、阳春面等等,但也许是这里更讲究原料、烧法、佐料及服务,似乎无论何物在此享用,就更具风味。而有的因卖主的善于经营而被推崇,如当初诨号“阿胡子”的小馄饨、冯氏的牛肚什……这些风味小吃几乎成了古镇的“名片”。
    近年,随着老街修复工程的进展,各种风味小吃重新在老街亮相,而且更多的小吃汇聚到此,有上海老字号乔家栅分店、泰康饼干分店、友联生煎大王,也有新疆拉面、手抓饭、牛羊肉点心、、王中王鸡粥,砂锅水饺等。
 

上一条记录七宝梅酱
下一条记录七宝白切羊肉


版权所有:闵行区图书馆
投诉、咨询电话:021-64604108   本馆地址:名都路85号(莘庄地铁南广场) 网站地图
馆长办公邮箱:点击进入


沪ICP备05013445号