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七宝红明矮萁青菜
责任者:张乃清编篡     访问次数:4925     日期:2002-7-23
    上海人的饮食,几乎不可一日无青菜。沪郊本地青菜品种诸多,其中以四月慢青菜和矮萁秋青菜最为著名,属当家菜。
    七宝镇红明村生产的矮萁青菜品系,因选育优良,历来是上海秋季蔬菜市场上的抢手货。当地人称矮萁青菜为矮卜头菜,它叶小、梗宽、根部大,烧得酥,吃口好。最初的菜种,是当年办高级社时从虹桥童家宅引进的。而在各地的蔬菜生产中,人们曾一度只求产量而放弃优质品种,嫌栽种矮萁青菜费时费工又难弄,不如其他品种能“夺高产”,以致差点断了菜种。而红明村的菜农始终舍不得使其退化甚至断种,坚持每年棵选提纯复壮,使这里种植的矮萁青菜始终保持特色,终于成为上海菜市场里的名牌产品。
    如今,红明村—带已基本实现城市化,不再种植蔬菜,但这品牌在市场上依然吃香,它的种籽已传遍新的蔬菜区。
 

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