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朝鲜蓟
责任者:张乃清编篡     访问次数:5504     日期:2002-7-23
    朝鲜蓟,又称菊蓟,沪郊本地俗称外国百合。原产于地中海沿岸,由菜蓟演变而成,属菊科多年生植物。含蛋白质和多种矿物质、维生素等,为风靡欧陆的高档蔬菜。清末时,由天主教顾家堂(设在七宝镇红明村)的神职人员从法国引种到此。
    当时,有位陈姓农民在神职人员家中当花农。那洋人爱吃营养价值极高的朝鲜蓟,而此物最好吃的是其花蕾和花托,远道运送又难以保鲜,他就吩咐花农在自家院中引种。这花农引种后,发现将那花蕾放在开水中一煮,拌点调味品,就成了一道回味清香的佳肴,而且能清热解毒。于是,他就好奇地将吃剩下来的根茎带回自己家中引种,谁料一种也成功了。
    后来,顾家塘的乡亲也纷纷学着栽种。每逢春夏之交时,采摘花蕾后舍不得享用,就送到徐家汇一带,以及西摩路(今陕西北路)菜场去卖给欧洲人。因为它能卖个好价钱,大家怕外人引种而断了自己的财路,所以一直当作本村“秘方”,不让外传。
    上海解放后,朝鲜蓟一时断了销路,自己又吃不惯,种的人家也就越来越少了。唯有锦江饭店偶因外宾的特殊需求,才会赶来购买一些。
    事也正巧,1973年时,上海医药工业研究院要试制一种医治惯性肝炎的特效药,其中必需一种朝鲜蓟所含的成份。他们派人在全国各地到处寻找,只在北京郊区发现有类似植物,但其药效不及朝鲜蓟。后来,在一本记载上海蔬菜品种的书上,发现了一张“外国百合”的照片,断定它即是朝鲜蓟。于是,他们在市郊各村东寻西找,忙了一个多月,未见其踪影。一天,他们路过七宝,走进茶馆歇脚时,随口与茶客谈起“外国百合”,不断得知这里曾种过,便急忙赶到顾家塘。而顾家塘幸亏有人“好白相”而仍留种了4棵。他们当即宣传说,这是名贵药材,胜似是七宝的又一宝。当地人闻讯马上组织扩种,为医药事业的发展作出了特殊贡献。
 

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